マカロンの失敗の原因について。 マカロンを焼くと傾いてしまうのと、割れてしまいます。 傾きは一方向ではなく色んな方向に傾いています。 ひび割れはものによって割れたり割れなかったりです。 マカロンミックスを使用しているので乾燥なしで焼けるはずです。 オーブンの温度は ①140度で予熱・140度で12分焼成 ②110度で予熱・110度で12分焼成 ③140度で予熱・140度で3分、110度で10分焼成 を試しましたがどれも上手くいきませんでした。 写真は①で焼いたものです。 メレンゲはツノがおじぎするまで混ぜてます。 以上のような状況なのですが、失敗は何が原因なのでしょうか？改善策があれば教えていただきたいです。