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2021/1/17 20:07

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イカの料理について質問です。

イカの料理について質問です。 スーパーでイカ（鮮度はそこまでよいものではないと思います）を買ったのですが、あまり鮮度関係なく肝を使って作れる料理はありますか？ 結構大きいので！捨てるのがもったいないなと思いまして。

料理、食材・11閲覧

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2021/1/17 20:20

イカのゴロ煮 ワタを出したイカを輪切りにする 肝を潰さないように綺麗に取り出して、ブツ切りにする あとは里芋やダイコン、イカの身と肝を入れて軽く味噌味にして煮るだけ 味醂なんかを利かせると美味しく仕上がるよ。 汁は多くならないように注意してください 落とし蓋にすると美味しく煮上がります

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yam********

2021/1/17 20:18

北海道種出身者の物です イカのはらわたは、新鮮なら、昔は塩辛とかもはらわたで作っていました。 はらわたと共に、イカを焼いてあえたり、美味しいですよ。 でも、新鮮なものに限ってです。 新鮮なものではないはらわたは、お料理には、お勧めしません。