E2脱離はアンチペリプラナー型の配座の時に生じることはご存知ですよね？ 1度ご自身でエナンチオマーのE2脱離を描いてみたらわかると思いますが、エナンチオマーは2つの不斉炭素原子が両方SRが逆になるので結果的に同じものが生じます。 片方の不斉炭素原子のみがSR反転したジアステレオマーならEZ異性体が生じますね。