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2021/4/30 16:34

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日本のカレーとインドカレーは別物ですか?

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似て非なるものですね。 日本のカレーは概ね小麦粉入れてとろみを出しますが、インドのものは小麦粉なんて入れません。(大抵何かの炒め煮の感じかと思います。) これは、英国人が自国のシチュー系に合わせて(英国人に合わせて)作ったものが、日本海軍に取り入れられたからだと思われます。 なお、インドにはカレーという言葉はありません。

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主要調味料は共通です;塩、トウガラシ、ターメリック、コリアンダー、クミン。 それら以外の調味料やスパイスが異なりますが、些細な違いだとも言い得るし、大違いだとも言い得ます。例えば、お宅のみそ汁と隣の家のみそ汁、違うと言えば違うけど、まあ、同じでしょ。

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