どうして焼肉の生レバーはダメなのにユッケはいいんですか?

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細かくありがとうございます!

お礼日時:5/14 0:59

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焼肉の、を焼肉屋の、に解釈しての回答です。 ユッケの場合、馬肉を使っているか、牛肉でも衛生的な方法で表面をトリミングすれば生食でも食中毒のリスクを軽減出来ます。 対してレバーの場合、トリミングは不可能ですからダメなんです。