コーヒーについて質問です。 カフェをしようと考えております。(コーヒースタンドでは無いです!) 素朴な疑問なのですが、

補足

全自動コーヒーメーカーでコーヒーやカフェラテ、等を提供するのは、 全然ある事なのか まあオッケーでしょという感じか 避けたい事か ありえない事なのか

カフェ、喫茶 | 飲食店22閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">100

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

飲食店は2店舗、12年経営をしているのですが、昼に営業するのが初めてだったのと、カフェ業態が初めてだったので、 市販されている気の利いたコーヒーメーカーだと世間的にそのコーヒーのレベルがどのくらいに位置するのか。が、なにかに例えて知りたかったのが今回の質問の1番の意図でした。 その中で、スタバ同等、コンビニよりまし。と知れて良かったです。 また他の観点よりアドバイス頂け勉強になりました。

お礼日時:5/16 19:35

その他の回答(2件)

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2021/5/15 9:02

ラーメン屋はラーメンに特化している業態なので、ラーメンで例えるのはカフェの話としては当てはまらない話なのではないかと思います。 洋食系レストランでメニューは色々あるけれど、フレンチのようにコース全体のレベルを揃えるのか、「ハンバーグ」「オムライス」「パスタ」など何かに絞って特化するのか、みたいなことだろうと思います。 手作りデザートの味と値段と見栄えなど(流行も含む)が遠くからでもわざわざ来るに値するようなレベルに達しているのであれば、ドリンク類は平凡でもある程度の集客は見込めると思います。 全てのレベルを底上げするのが難しいなら、何かに特化して集中して全力を投入して他店よりも2段階以上レベルを上げて行くやりかたはアリなのではと思います。(他よりもちょっと良い程度では長くはないと思います。)

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デザートに釣り合うコーヒーがコーヒメーカーのコーヒーって事ならかなりレベルの低いお店になるのではないかと予想します。 ファミレスやネットカフェのドリンクバーレベルって事ですよね。 説明通りの店を私個人の感覚で評価するならコンビニの足元にも及ばないかと。