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梅シロップに漬けた梅のカビ。 ヘタの部分に白いカビが生えてしまいます。

画像

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一日一回は瓶を揺らして梅の実を濡らしていることが前提ですが、梅シロップを作る過程で、いきなりカビが発生することはめったにないです。 まずは酵母菌が発生し、それを放置しておくとその上にカビが乗ってきます。 おそらく画像のものは酵母菌だと思います。白い部分を拭き取って、酢かホワイトリカーで消毒してから戻してしまってもいいですし、心配なら戻さず履きしてもいいです。

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