にがりって苦いですか?

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苦いという味覚は、複雑です。 基本は口内の舌表面にある味蕾細胞ないの反応する受容体の信号で脳が、味覚的な感覚から判断して甘辛から渋いとかを思うようです。 渋みを呈する物質、反応する受容体の種類はカナリ特異なようですよ。 一般的に、にがりは苦いという人が多いようです。