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土栽培用の種とスプラウト用の種の違いは何ですか？ 土栽培用の種でスプラウト栽...

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yuk********さん

2009/4/2212:19:52

土栽培用の種とスプラウト用の種の違いは何ですか？
土栽培用の種でスプラウト栽培を始めてしまったのですが
食べられないのでしょうか？

補足なお、ゼオライトに土栽培用のブロッコリーの種とサラダ水菜の種を栽培しています。

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ais********さん

2009/4/2920:14:06

最も大きな違いは、スプラウト用の種子は消毒がしてありません。通常、野菜の種は農薬で種子（しゅし）消毒がしてあります。これは、ブロッコリーやミズナを播種後、所定の日数、たとえば、ブロッコリーならなら80日、ミズナなら30日とか経ってから可食部を分析し、農薬の残留が基準以下になる場合に農薬使用が許されています。スプラウトは種をまいてから収穫するまでの日数が短いですが、この場合の安全性は確かめられていません。

また、野菜を製品にする場合と違い、多少は形質が雑駁でも問題ないので、採種法は雑でよいです。ほとんど自然交雑でコストはかかりませんから、スプラウト用の種子の方が安いと思います。

従いまして、明らかに危険とも言い切れませんが、私でしたら一般の種子をスプラウトで食べるのは気が進みません。もし一般の種子をスプラウトで食べるなら、水洗いして使うと思います。

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bur********さん

2009/4/2219:44:58

基本普通に売られている、スプラウト用でない種では
スプラウト栽培で食さない方が良いです。
種袋に｢種子は食べないで下さい｣等書かれていると思うので
ご確認ください。

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sut********さん

2009/4/2213:24:48

スプラウトやモヤシ用の種は、殺菌や発芽率を上げるための処理がされておらず、そのまま食べても害がない状態になっています。
一般の種は、そういった処理がされているものが多いので、あまり宜しくない場合があります。
種の袋に、薬品処理の内容が書かれていると思いますので、袋が残っていれば確認してみてください。
ダメなものでしたら、「種は食用にしないでください」などと表記されています。

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