スーパーの冷凍庫にある豚バラが不味く感じます。 生の豚バラ肉も冷凍されてるものですよね? なんで違いを感じるのでしょうか?

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ああいうのは大概が冷凍輸入、冷凍のままスライスしているものです。なのでどうしても熟成が足りませんし、家庭での解凍時にどうしたってドリップ(旨味)が多く出てしまいます。冷凍で売っている肉は原則的に美味しくないのが基本。買うのでしたら既に火の通った加工品がオススメです。 もちろん肉屋さんとかの冷凍物はその限りではないですし、『冷凍のまま調理』などをしなければそこそこ食べられる味になりますよ。

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嗅覚の違いですね。 僕も相当、嗅覚があるので、感じますね。 逆に僕は喫煙者なので、タバコの匂いは感じません。 しかし、禁煙してたら、相当、タバコの匂いがきつく感じられます。