＞毎日、入れ替えたりしてるんでしょうか? →出来ていないと思うよ。 市販のラー油のビンをおいてある店もあります。 毎日入れ替え出来ると思いますか？ ※食卓用のコショーやラー油を置いてある店もありますからね。 物によっては毎日入れ替えが出来る物もありますが、出来そうにない物はそのままと思う。扱い方も店次第と言った所ですね。 毎日入れ替えるのが綺麗な状態と言うのなら綺麗じゃない店もあると私は思います。