Excel は Word の様な SCキー割り当ての機能が無いのです。 やるとすれば、クイックアクセスツールバーの利用です。 クイックアクセスツールバーに登録して、「Alt」キーを押すと番号が出るので、それが自動割り当てになります。 Excel はその特性上、キー割り当てのカスタマイズ機能を持たせると、問題がクリアできないのでしょうね。