それが品種特性です。 小麦と言ってもその特性によって秋播～春播迄あります。 そして秋播きには耐寒性の強い物から弱いものまであり、耐寒性の強い物は逆に低温にしっかり合わないと開花しないなどの事が有ります。 なので北海道の品種を九州で栽培すると殆ど実が入らなくなります。その逆に九州の品種を北海道で栽培すると寒さで枯れてしまいます。 なので栽培適地で栽培しないと減収に成ります。少なくとも600ℊ/㎡の収穫量が有る様に栽培してください。 また収穫期に雨が降ると発芽しやすい品種も有り、そうなると品質の低下が著しいので品種選択はしっかり行ってください。