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2022/5/20 10:57

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東京都にある鰻屋「かぶと」が日本一美味しい鰻屋候補に挙がるのは何故ですか?どんな点が凄いのですか?

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美味いと思われる要因は 焼きです。蒸さずに焼くから皮も身の回りがぱりぱりなのです それがうまさの一つ。蒸しは美味しくない。 関西に行けばほとんどが地焼きです

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