他のものと一緒で、主に製造コストと希少性です。 長期にわたって熟成したお酒が高いのは、熟成の過程で揮発し、出荷できる容量が減るからです。また、原材料に高いものを使ったり、手仕込みで手間をかければ、当然それだけ高くなります。 小さい蔵だったり数量限定で作られるようなお酒は、人気が出たらプレミア価格がつくこともあります。