至急！レンコンとごぼうを炒めたらごぼうが緑になってレンコンは黒っぽくなりました！

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ID非公開

ID非公開さん

2022/5/21 16:48

44回答

至急！レンコンとごぼうを炒めたらごぼうが緑になってレンコンは黒っぽくなりました！

至急！レンコンとごぼうを炒めたらごぼうが緑になってレンコンは黒っぽくなりました！食べても大丈夫ですか？

料理、食材・39閲覧

ベストアンサー

その他の回答（3件）

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ID非公開さん

2022/5/21 16:55

アクは取りましたか…？食べるには全然問題ないですよ！

atn

atnさん

2022/5/21 16:53

レンコンとゴボウに含まれる成分が反応して起きた変色なので、食べても大丈夫です。綺麗な色で仕上げたかったらちゃんとアク抜きすると良いです。

chi********

chi********さん

2022/5/21 16:52

だいじょうぶだよ！

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匿名希望改め「お豆さん」さん · Accepted Answer · 2022-05-21T10:06:00.000Z

至急！レンコンとごぼうを炒めたらごぼうが緑になってレンコンは黒っぽくなりました！

ベストアンサー

加熱によって、それぞれの持つ成分が変色したものなので問題ないです。 もっとすごい色になることもありますよ。 https://ameblo.jp/koppuncolor/entry-12178124308.html

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ごぼうが変色して青っぽいような緑っぽいような青緑色になってしまいました。原因は何だと思いますか？検索してもナスのことが多く出てきます。回答よろしくお願いします。

きしめんて薄く伸ばして切りますよね？あれって、分厚く重ねて薄く切っても同じじゃないですか？

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