お菓子作りについてです！

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nonさん

2022/5/21 22:22

11回答

お菓子作りについてです！

お菓子作りについてです！レアチーズタルトを作る予定なのですが、材料にレモン汁とゼラチンがあります。ゼラチンで固めるタイプのものかと思いますが、ゼラチンにレモン汁を入れても固まりますか？ゼラチンはパインなどをいれたら固まらないと聞いたことがあるので、、。レモンは大丈夫なのでしょうか？

菓子、スイーツ・15閲覧

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AKIKKISAMIさん · Accepted Answer · 2022-05-21T13:25:00.000Z

お菓子作りについてです！

ベストアンサー

レモン果汁は風味付で入れますが、ゼラチンには全く影響無し。 パイナップルやキウイなど酵素が強いフルーツはゼラチンが固まらなくなります。

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レモン果汁は風味付で入れますが、ゼラチンには全く影響無し。パイナップルやキウイなど酵素が強いフルーツはゼラチンが固まらなくなります。

そうなんですね！酵素ですか、酸味かと思ってました笑ありがとうございます(^^)

菓子パンが好きですか？アメトーークで菓子パン大好き芸人がやってますね！笑

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