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2022/5/24 22:15

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今日、ある魚屋で千葉でとれたというスズキが売っていました。 サイズは40cm。 見た感じの肥え具合は普通。鮮度は良さそう。 血抜きはされていないと思われます。

今日、ある魚屋で千葉でとれたというスズキが売っていました。 サイズは40cm。 見た感じの肥え具合は普通。鮮度は良さそう。 血抜きはされていないと思われます。 おそらく網でとられたもの？当日に？ 1380円でした。 買いませんでしたが興味があります。 ぶっちゃけ味はどうだと思いますか？ 何cm以上じゃないとどうだとか、網どりの野締めは身がどうだとか、たぶんこうだろうという予想を教えてください。 ようするにハズレじゃなければいいな、という質問です。 よく売っているので次に買おうかなと

釣り | 料理、食材・124閲覧・xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">100

ベストアンサー

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あずき

2022/5/24 23:41

1kg1380円って、マダイの養殖より少し高い価格ですから、その程度と考えたら如何でしょうか？ 地域により、魚の価格はバラバラなので、養殖基本に価格差見るのが損得には良いですよ！ 私は刺身OKで腹だし済みなら、妥当だと思ってますが 私なら買わないです。 何かしらで〆て無いのは、外れが酷いからね！ そして、別の魚で店試さないのかなぁ？

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お礼日時：5/25 2:22

その他の回答（4件）

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神鈴

2022/5/24 23:36

釣りをする立場からすると、40cmのセイゴが1380円は高くて買わないですね。 状況によって爆釣するので、子供に魚の引きを味合わせるために釣らせる対象の魚種サイズですからね。 一般の人だと、本当に新鮮な魚を手に入れやすいのは釣り人なわけで、釣った後に適切な処置を自分で施して持ち帰るわけです。 どんな状況を経てその魚屋に来たか分からない魚の味は分かりませんよね。 鮮度も見極められない素人が1匹買いして捌いた魚よりも、1380円の魚屋が造ったお刺身セットの方が美味しいですよ。きっと。

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質問者2022/5/25 2:21

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Dr.コト

2022/5/24 23:19

以前テレビである漁師がねスズキを獲ってきて、獲ったものを港ですぐいけすに入れて暗くして落ち着かせて・・・で、自分で料理屋さん回って名店と呼ばれるようなところに卸してました。こだわりまくったものならばそこそこの値段はするかもしれないけど、場所は良くても取り方（底引きとか）で長時間かけたあと処理もロクにしないで市場に出てきたモノであれば、そこまでの価値はないとは思うのですがねぇ。まあ素人にはわからないものかもしれませんけど。 で、回答ですけどｗわかりません＼(^o^)／ドブフッコなら、40ｃｍとか爆釣することだってあるようなものだし。水質の良いところで良い餌を食べて出来る限りストレスを与えずにきちんと締めて、速攻で消費者のもとに届けているのであればうまいのでは？

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質問者2022/5/25 2:21

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晏文嬰

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2022/5/24 23:17

夏場は良い白身が無い時期です。で、スズキを洗いでお刺身に使う事も多いです。だいたい、70センチを超えるぐらいをススキ、４０センチならマダカと呼ばれます。淡白で、油も無く、あっさりと食べられます。この場合、活〆です。 野地、活〆でないなら焼き物で、ハーブを使ってのムニエルなどで美味しく食せます。値段的にも安価で、鮮度の良いものが上記の価格なら、損はないと思います。

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質問者2022/5/25 2:22

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あいあい

カテゴリマスター

2022/5/24 22:21

40センチで1380円はないなあ＾＾； 鮮度良くても３９８円ぐらいかな 高くても500円まででしょう そんなもんです。スズキの40センチなんて(｀･ω･´)

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質問者2022/5/25 2:22

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