草だけだと名詞ですね。 形容詞の場合にはその形容詞によって修飾される語が必要です。形容詞だけで「綺麗だ…。」のように使う場合もありますが、その場合にも省略された被修飾語が存在します。 それに対して「草」は修飾される語がなく、面白さや滑稽さという概念を表す名詞だと言えます。 ただし「それは草だなぁ」というように「草だ」という語になっている場合は形容詞になります。 「滑稽」は名詞で「滑稽な」は形容詞であるのと同じです。