ホストになることはできますが、ブレイクアウトルームを作ることはiPadではできません。私も先日やろうとしましたがダメでした。 やるならMacBookとかのパソコンですね。 メモを取ること→iPadでは大体のアプリで2画面表示が可能です。純正メモがおすすめ。 画面の下部分を上に引っ張ると最近使ったアプリなどが出てくるので、そこからメモアプリを長押し→画面の右上か左上にドラッグするとできます。