一年間に日本ではいったい、そばとうどん、どちらが多く消費されているのですか?

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蕎麦粉の消費量が年間130万トンです。一方で麺用の小麦の年間消費量は160万トンです。ただし、この160万トンはラーメンや蕎麦に使われる小麦を含んだ量です。正確なうどんに使われる小麦の量が見積もれないのですが、おそらく蕎麦の方が多いようです。

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うどんでしょうね。学校や医療・介護施設の給食ではアレルギー対策のため、そばは基本的にメニューに登場しません。