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馬肉は馬刺しとして生食されていますが、最近の情報では、馬肉から人に対して有害...

jf2********さん

2011/6/2311:07:22

馬肉は馬刺しとして生食されていますが、最近の情報では、馬肉から人に対して有害な寄生虫?が発見されたと、報じたのを利いたような気がしますが、詳しい記事等がありましたらお教え下さい。

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min********さん

2011/6/2311:55:13

これですね

『馬刺しを食べて住肉胞子虫Sarcocystis fayeriに感染し嘔吐下痢がおきる可能性があるとされ[2]、2011年4月25日、厚生労働省薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒・乳肉水産食品合同部会において、住肉胞子虫Sarcocystis fayeriが原因である可能性が高いと報告された』

それとは別に数種類の寄生虫が存在する可能性が有る事は昔から知られていて、ただそれは人体への感染例は無いはずです

馬肉は他の食肉に比べて細菌や寄生虫の発生例が『極めて少ない』だけで、その可能性は0では無いし、外部からの汚染の可能性はやはり常に有ります

この季節、生食には充分ご注意下さい

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