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今夕食の準備をしていて、にんじんを輪切りにしたら中心が白っぽいのですが、問題...

pea********さん

2012/2/2718:11:35

今夕食の準備をしていて、にんじんを輪切りにしたら中心が白っぽいのですが、問題ないでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

2012/2/2718:32:03

問題は有りません、但し

・ニンジンの真ん中の部分は、
水分やミネラルを葉っぱに送り出す部分。
・逆に、葉っぱが作った栄養は、
ニンジンの外側にたくわえられます。

従って、栄養素を、葉に取られた残りの成分【繊維質】ですので

美味しくありません料理の時はその白い部分を取り除いてから 料理に使って下さい、
プロの料理人はそのようにします。

質問した人からのコメント

2012/2/27 21:59:32

感謝 詳しくありがとうございました。教えて頂いたとおり、白い部分を取り除いて調理して、美味しくいただくことができました。ありがとうございました。

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