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種麹について質問です。市販でこめこうじ用のものを使ってると市販で手に入るよう...

nou********さん

2012/3/2716:06:11

種麹について質問です。市販でこめこうじ用のものを使ってると市販で手に入るような白いこめこうじができます。しょうゆや味噌を作る場合黄色っぽくなる種麹のほうがむいてるとあるのですがそういうのはどこで

買うのでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

hai********さん

2012/3/2721:46:27

個人用種麹菌として白種と黄種を下記で扱っています。
http://www.akita-konno.co.jp/hajimete/index.html

種麹メーカは日本に5社ぐらいしかなくて、しかも、そうしたところは小口をあまりあつかっていないようです。ひと口に種麹と云っても様々あるのですが、個人には手に入りにくいですネ。酒税法で酒造が免許制だから、メーカが種麹をおおぴらに売るのを役所はイイ顔しないようです。だから、もっとちがったのが欲しいときは、メールで直接問い合わせするといいでしょう。

質問した人からのコメント

2012/4/3 00:32:10

感謝 回答ありがとうございます。上記のサイトで買ってみます!

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