他の回答者も言っているように、現在は公用文書は常用漢字表内の漢字を使うとか、補助語は平仮名にするとか、いろいろな規則があります。 ただすべてを平仮名や片仮名で表記することには何の制約もありません。 しかし、とても読みづらいです。 韓国ではハングルという表音式に統一してしまったために、韓国語に無数に存在する漢語の意味が分かりづらく、同音異義語の判別がしにくいといった不都合が生じています。 そこで、漢字で仮名をどの程度の量で使えば、意味が取りやすく、しかも読みやすく、書きやすいかが、工夫されているのです。補助語を平仮名で書こうというのもその工夫なのです。 それから、別の回答者が言っているように、漢字で表記するよりも平仮名のほうが柔らかで優しくなるという効果もあります。その反対に漢語できりっと明瞭に強調する効果もあるでしょう。 だから、知っている漢字を全部はめればいいというレベルの話ではないのです。 現在は公用文書でなくて、仲間内の日本語は相手と会話ができる程度ならば、どんなに表記してもいいわけですから、あなたの思うとおりに表記していいのですよ。 その時は他人の反応も参考にしてください。ひとりで生きているのではないから。