おいしいポン酢の作り方教えてください

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mos********

mos********さん

2007/11/2 19:00

33回答

おいしいポン酢の作り方教えてください

レシピ・318,540閲覧・100

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ベストアンサー

質問者からのお礼コメント

そんな秘伝を素人に教えていいんですか？ｗ昨日早速作って食べてみました。まだカボスなどは入れていませんが、十分おいしかったです＾＾これから色々なポン酢作って生きたいと思います。是非紹介していただいたサイトのも挑戦します。ありがとうございました。

お礼日時：2007/11/3 14:17

その他の回答（2件）

yab********

yab********さん

2007/11/2 19:28

ポン酢のレシピはいっぱいあります。 ↓ http://cookpad.com/search/index.cfm?keyword=%E3%83%9D%E3%83%B3%E9%85%A2%20%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD&PAGE=1&DISPLAY=normal&LIMIT=15&SORT=date 重要なのは、出汁を使うこと。かつおだしでも、昆布だしでも構いませんが、酸味（レモンや酢）と醤油だけでは美味しくなりません。一番簡単なのは、醤油とポッカレモンと水に本だし顆粒を溶かして混ぜればあっという間に出来ます。寝かせたりするともっとまろやかで美味しいですが、今使うのなら、簡単で良いですよ。

tun********

tun********さん

2007/11/2 19:16

柑橘類（スダチ、ユズなどの絞り汁）と醤油。同量混ぜ合わせるとおいしいポン酢になります。

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Accepted Answer · 2007/11/2 19:36（編集あり）

親戚が京都で料亭をやっていますが、その人に教えてもらった七五三ポン酢の作り方をお教えしましょう！これが京都の料亭で出すポン酢です。醤油　７酢　５ミリン　３これで七五三ポン酢と呼びます。更にこれに塩を少々、鰹だしを少々です。これで７七五三ポン酢の元が出来ましたので、後は好みによってカボスなどで香り付けをするだけです。これが日本一美味しいポン酢の作り方です！プロの人しか知らない秘伝です！

おいしいポン酢の作り方教えてください

ベストアンサー

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